取扱製品

オマール製品

オマール製品

世界の7割のオマールが漁獲される北アメリカ大陸のカナダ。長い間、現地の漁師と取り組み、オマールの漁獲法からサイズの選別、加工方法、販売ルートの開発などを独自に構築してきました。

カナダでは、厳しい漁獲規制のため、一定サイズ以下のオマールは放流しなければなりません。そのため、水揚げされる天然オマールはずっしりと重く、身の締まりが抜群です。

今やオマール製品と言えば、UHP(ウルトラ・ハイ・プレッシャー)オマールが主流ですが、私たちはこれをいち早く商品化。超高圧処理によって生冷凍でも驚くほど身離れが良く、短時間での調理が可能になります。ブライン凍結による急速冷凍で、解凍後も活オマールのような身質を楽しめます。

また、海も大地も凍ってしまう、冬場の現地の産業づくりのために、「フォン・ド・オマール」の開発を手掛け、これを軸にした加工商品を展開しています。現地の人々の冬場の雇用を作り出し、さらにパートナーシップを深めていきます。

  • オマールUHPホール

    オマールUHPホール

  • オマールUHP殻付きテール

    オマールUHP殻付きテール

  • オマールテール国内加工

    オマールテール国内加工

    • UHP生冷テール5尾トレー入り
    • UHP生冷テールハーフカット
    • UHP生冷テールバタフライカット
  • オマールUHPテールミート

    オマールUHPテールミート

  • オマールブランチクローミート

    オマールブランチクローミート

  • オマール調理加工品

    オマール調理加工品

    • ハーフ&クリーン
    • オマール焼テルミドールシリーズ
  • オマール加工品
    • フォン・ド・オマール
    • グラス・ド・オマール
    • カナッペ・ド・オマール
    • オマールサラダミート