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取扱製品

世界の7割のオマールが漁獲される北アメリカ大陸のカナダ。長い間、現地の漁師と取り組み、オマールの漁獲法からサイズの選別、加工方法、販売ルートの開発などを独自に構築してきました。

カナダでは、厳しい漁獲規制のため、一定サイズ以下のオマールは放流しなければなりません。そのため、水揚げされる天然オマールはずっしりと重く、身の締まりが抜群です。

今やオマール製品と言えば、UHP（ウルトラ・ハイ・プレッシャー）オマールが主流ですが、私たちはこれをいち早く商品化。超高圧処理によって生冷凍でも驚くほど身離れが良く、短時間での調理が可能になります。ブライン凍結による急速冷凍で、解凍後も活オマールのような身質を楽しめます。

また、海も大地も凍ってしまう、冬場の現地の産業づくりのために、「フォン・ド・オマール」の開発を手掛け、これを軸にした加工商品を展開しています。現地の人々の冬場の雇用を作り出し、さらにパートナーシップを深めていきます。