取扱製品

魚製品

特別な料理に使いたい高級魚、他社では取り扱いが少ない希少魚を中心に、日本や世界各地から幅広く取り揃えています。

日本国内外の信頼を寄せる工場で魚種ごとの扱いを熟知したワーカーさんが丁寧に加工しています。素材そのものの味や鮮度はもちろん、保管温度や加工場の室温、加工スピードも管理しています。

こうして出来上がる魚製品は、冷凍魚の使用を諦めていた品質にこだわる料理人様をはじめ、取扱のしやすさや保管のしやすさを重視する調理現場、ロス削減によるコストダウンを考える食材仕入担当者様に高い評価を頂いております。

大型フィレ、小型フィレ、30gビュッフェサイズ、15gひと口サイズなど、外食シーンを想定して細かくラインナップ。その他、開き、ポーション、尾付きなど仕様・用途別に多彩にご用意。調理後をイメージした加工なので、見た目も美しく仕上がります。

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  加熱用
  フィレ・切身

  • アイナメ・フィレ
  • 舌平目・ポーション
  • 赤甘鯛・フィレ
  • タチウオ・フィレカット
  • 鱗付赤甘鯛・フィレ（ウロコ付）
  • ハタ・フィレ
  • 白甘鯛・フィレ
  • 活〆骨切ハモ
  • アブラガレイ・フィレ
  • ヒメダイ・フィレ
  • モモイトヨリ・フィレ
  • ブリ・フィレ
  • ユメカサゴ・フィレ
  • 真鯛・フィレ
  • カワハギ・フィレ
  • 本マトウダイ・フィレ
  • 金目鯛・フィレ
  • マトウダイ・フィレ
  • グルクン・フィレ
  • ミシマオコゼ・ロイン
  • クロメヌケ・フィレ
  • メダイ・フィレ
  • 黄金カレイ・フィレ（皮付＆皮無）
  • メバル・フィレ
  • シイラ・フィレ

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  加熱用
  15g・30g・40g ビュッフェシリーズ

  • 赤甘鯛・切身
  • アブラガレイ・切身
  • モモイトヨリ・フィレ
  • ユメカサゴ・フィレ＆切身
  • カナガシラ・切身
  • カワハギ・切身
  • 金目鯛・切身
  • グルクン・フィレ
  • 舌平目・ポーション
  • ハタ・フィレ＆切身
  • ヒメダイ・フィレ＆切身
  • マトウダイ・切身
  • ミシマオコゼ・切身
  • メバル・切身

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  生食用
  フィレ・ロイン

  • 生食用赤魚湯引き・フィレ
  • 生食用炙りサワラ・フィレ＆ロイン
  • 生食用スズキ・フィレ
  • 生食用太刀魚・フィレ
  • 生食用真鯛・フィレ

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  生食用
  スライス・寿司ダネ

  • 生食用赤魚湯引き・スライス
  • 生食用ノドグロ・フィレ（生＆炙り）
  • 生食用湯引き真鯛スライス

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  天ぷら・開き

  • カナガシラ・尾付きフィレ
  • 金目鯛尾付開き＆フィレ＆ハーフカット
  • チカ・開き